Суп харчо это, пожалуй, самое известное грузинское блюдо на постсоветском пространстве. Он присутствовал в меню любого уважающего себя ресторана на территории всего СССР. Конечно же, готовили его кто как мог, зачастую интерпретируя классический рецепт на местный лад. Часто заменяли недостающие ингредиенты тем, что было под рукой. Конечно, традиционно в Грузии суп харчо делали со сливой ткемали, но в российских (да и не только) условиях ткемали найти почти не реально. Поэтому, суп харчо часто делают с помидорами...

Здравствуйте, дорогие подписчики, читатели и гости моего канала! Как давно я хотела приготовить этот замечательный суп. Однажды, много лет назад, попробовав его на Кавказе, я влюбилась в него с первой ложки. Но прежде чем готовить, я пересмотрела кучу рецептов. Мне хотелось найти именно классический рецепт харчо. Что у меня получилось, судить вам, мои дорогие читатели. Необходимый набор продуктов: 🌶️ говядина - 1 кг 🌶️ рис - 200 г 🌶️ лук (1 шт.) + морковь (1 шт.) - для бульона 🌶️ лук (3-4 больших) - для зажарки 🌶️ грецкие орехи - 2 горсти 🌶️ соус ткемали - 2 ст...