Кхъуейжьапхъэ. Этот соус готовится практически так же как и мамалыга на сметане Жэмыкуэ, но есть пара нюансов: -сметана разбавляется водой, чем достигается более жидкая консистенция - муки берется в несколько раз меньше, а в некоторых районах она даже заменяется на пшено, что указывает на более древнее происхождение этого блюда, или хотя бы на сохранившуюся аутентичность (еще раз напомню, что кукуруза пришла к нам позже и вытеснила пшено) Сметанный соус употребляется обычно на завтрак, это утреннее повседневное блюдо, полноценное, высоко калорийное. Относится к так называемым блюдам "къэуат"...

— Зелень Способ приготовления Разморозить тесто. Сыр натереть на мелкой терке, зелень порезать ножом. Смешать сыр и зелень. Готовое тесто разрезать пополам. Одну половину тонко раскатать в прямоугольник и слегка размять пальцами, увеличив ее размер и сделав более тонкой по форме. На одну из сторон пласта половить половину начинки, прикрыть второй стороной теста. Закрепить края. Тоже самое проделать и с оставшимся куском теста и начинки...