Семейство лососевых рыб включает в себя много видов, и одним из них является кижуч. Многие гурманы считают эту рыбу самой вкусной и с ними можно согласиться. У этой рыбы нежное и жирное мясо, богатое витаминами и минеральными веществами. Кижуч — это крупная рыба, вырастает в длину до 1 метра и массой до 15 килограммов. У этой рыбы ярко-серебристая чешуя. Этим ее легко отличить от других лососевых рыб. Американцы и японцы кижуча так и называют — белая рыба. А в царской России его называли серебряным лососем...

Кижуч (Oncorhynchus kisutch), также известный как горбуша-кижуч или серебряный лосось, – это ценная промысловая рыба семейства лососёвых, обитающая в северной части Тихого океана. Его яркая окраска, нежный вкус и питательные свойства сделали его желанным трофеем для рыбаков и изысканным деликатесом на столах гурманов. Однако, как и у любой дикой рыбы, у кижуча есть свои особенности, связанные со здоровьем, поведением и кулинарным применением. Как и другие лососёвые, кижуч подвержен различным заболеваниям, как бактериальным, так и паразитарным...