Всем халун менд от Джангра рад всех здесь видеть Сегодня хочу вам рассказать об одном удивительном блюде, который готовят только в Калмыкии и попытаюсь восстановить и конструировать уникальный рецепт одного из самых главных национальных блюд Вашему вниманию я представляю приготовление блюда Кюр Ещё очень давно это рецепт был придуман чабанами (пастухи), которые пасти скот в трудных климатических условиях и под открытым небом. Так как чабаны были не совсем богатые люди им приходилось хоть как себя прокармливать и выживать в таких тяжелых условиях...

"Кюр" древний калмыцкий рецепт баранины, который любили пастухи. Немного истории Появление данного блюда связано с кочевым образом жизни, когда кочевка заставала пастуха на удалении от места обитания и с собой не было ни казана, ни сковороды, ни домашней заготовки. Калмыки - это тот народ, который научился использовать любой продукт по максимуму. Безотходное производство - это ключевая особенность местной кухни. Также, это блюдо связывают с традицией воровства скота. Кюр был упомянут в книге “Калмыки” У...