Среди всех грузинских супов самый вкусный, на мой взгляд, это гупта, или кюфта, как называли его среди грузинских армян у нас на Авлабаре. Этот суп я знаю с детства, его часто готовила моя армянская бабушка. Грузины называют этот суп гупта, армяне в Грузии - кюфта. Я всегда думала, что блюдо это имеет армянское происхождение. Наверняка, если сейчас эту статью читают представители народов Ближнего Востока и Закавказья, они уже негодуют - само слово "кюфта" имеет аж персидское происхождение! Собственно, они правы, но тут все немного сложнее...

Добрый день, дорогие мои читатели! Сегодня спешу с Вами поделиться замечательным ароматным блюдом - Кюфта по-азербайджански, или как ее готовлю я :) Данное блюдо распространено у всех народов Кавказа, и каждый из них готовит его по-своему, привнося некую изюминку. Для приготовления нам понадобятся: Для начала приготовим наши маленькие «кюфтинки». Берём фарш, добавляем в него 2 нарезанные кубиком луковицы, рис, яйцо, зелень, специи, 30 граммов сливочного масла и 50 мл воды. Тщательно перемешиваем и формируем круглые тефтельки...