Каре-кюфта — настоящая гордость армянской кухни! По легенде, когда-то блюдо готовили так: отбирали лучший отруб телятины, укладывали на плоский камень и с силой долго отбивали с помощью специальных деревянных молотков. Когда мясо превращалось в тягучую массу, добавляли соль и воду, придавали ему вид шара и варили до готовности. Ингредиенты : Говядина или телятина (мякоть) - 700 г Лук репчатый - 45 г Куриное яйцо - 1 шт. Мука пшеничная - 1 ст.л. Коньяк - 40 мл Молоко - 60 мл Перец чёрный молотый - 2-3 щеп...
Такое бывает только в сказках: баран, внутри барана курица, в курице яйцо, а в яйце... нет, не смерть Кощеева, но самая суть кюфты, знаменитой фаршированной тефтели. Вам потребуется: • 1 маленький цыпленок (не больше 1 кг) • 30 г сливочного масла • 2 ст. л. шафранового настоя Начинка для цыпленка: • 1 яйцо, сваренное вкрутую • 1 луковица • 60 г грецких орехов • 90 г кураги • соль, перец Суп: • 4 л мясного или куриного бульона • 2 луковицы • 4 помидора • 2 ч. л. томатного концентрата • куркума, соль,...