Хотите попробовать настоящий уличный вкус Мадагаскара? Китоза — это мясные шашлычки с острова, которые обожают местные жители. Просто, сочно и ароматно! Китоза появилась как уличная еда — маленькие кусочки мяса жарили на углях прямо на улицах городов и деревень. Первоначально использовали мясо зебу, нарезая его тонкими ломтиками и нанизывая на бамбуковые шпажки. Сегодня это блюдо стало символом мадагаскарской неформальной кухни — его едят на праздниках, в кафе и просто дома с друзьями. Важно: Если нет мяса зебу, используйте хорошую говядину или мясо баранины...

Кухня Мадагаскара — это настоящий кладезь вкусов, где переплелись кулинарные традиции Африки, Азии и Европы. Основу рациона составляют рис, мясо, зелень и пряности, а почти каждое блюдо — отражение богатой природы и культурного наследия острова. Мы отправляемся в кулинарное путешествие по главным мадагаскарским блюдам и напиткам. Румазава — это традиционное рагу из говядины или зебу с зелёными листьями и специями. Блюдо имеет глубокий вкус благодаря медленному тушению и пряным добавкам вроде имбиря и чеснока...