Пельмени, или по-китайски - цзяоцзы ( 饺子 ), чрезвычайно популярное, в северных регионах Поднебесной, блюдо. Готовят их разными способами - жарят, парят и просто отваривают в кипятке. В каждом варианте используется свой вид теста, тогда как начинка по большому счету может браться совершенно одинаковая. Далее я расскажу именно об отварных пельменях. Ингредиенты Для теста возьмите следующее: Точные пропорции указывать не имеет смысла, так как мука отличается по качеству и содержанию клейковины. Ваша задача она - сделать достаточно крутое тесто...

Привет, друзья! :) Меня зовут Алексей, и вы на канале «Домашняя кухня». Сегодняшнее блюдо – это китайские пельмени. Они называются «баоцзы» («Цзяоцзы»). Говорят, баоцзы – это предшественник монгольских и бурятских бууз. Названия и правда созвучны: баоцзы – буузы. Но если бурятские и монгольские позы очень близки по форме и составу к мантам, то баоцзы – это те же самые наши пельмени с той лишь разницей, что они обычно крупнее, и начинка может быть вообще любой – от травы (что делает их похожими на итальянские равиоли) до креветок...