Китайская кухня разнообразна, как способами приготовления блюд, так и самими ингредиентами. До переезда в Китай, многие привычные им овощи, фрукты, морепродукты я не пробовала и даже не видела. Теперь мой рацион сильно обогатился. А китайцы не понимают, как мы, русские, обходимся таким небольшим количеством овощей: картошка, морковка, кабачки, капуста, баклажаны. Помидоры и огурцы, кстати, в Китае жарят или готовят из них супы. Салаты из свежих овощей едят только в ресторанах европейской кухни. А то, что каждый день должно быть обязательно в рационе каждого жителя Китая, так это зелень...

Сегодня, два варианта традиционного приготовления зелени. Это очень просто и не занимает много времени. Зелень бланшируется, сбрызгивается чесночным маслом и соусом и тут же подается. Вместо бок-чой можно взять шпинат, пекинскую капусту, салат или что-нибудь на ваш вкус. Если вы любите поострее на этапе обжаривания чеснока киньте пару сухих перчиков чили. Поехали. Ингредиенты / вариант 1: 200 г – небольших бок-чой 3-4 зубчика – чеснока 1 ст.л – светлого соевого соуса 2 ст.л – растительного масла...