Когда начала работать в Китае , для себя сразу решила, что питаться буду с работниками ресторана, тем, что готовят для всех: во-первых, это сближает, во-вторых, полезно знать,что едят сами китайцы( хотя мне полагалось -50 юаней в день для питания - блюд из меню, этим я пользовалась в свои выходные). Как-то в обед, смотрю взяли из холодильника баночку с какой-то пастой и зачерпывают долькой лука и едят. Конечно и я попробовала, мне очень понравилось. Я попросила научить меня делать эту". мазилку"...

Всем привет! Сегодня хочу познакомить Вам с известным китайским соусом (пастой) из чёрных ферментированных бобов торгового бренда Lao Gan Ma, другое название "Ароматизированная острая бобовая паста". На китайском языке паста называется 风味豆鼓油制辣椒 (Fēngwèi dòu gǔ yóu zhì làjiāo) или 风味豆豉油制辣椒 (Fēngwèi dòuchǐ yóu zhì làjiāo). В состав пасты входит 豆鼓 (Dòu gǔ) или 豆豉 (Dòuchǐ) пер. Темпе - ферментированный соевый продукт (который готовится из соевых бобов и чёрных бобов), перец чили, сычуаньский перец...