Фунчоза — традиционное блюдо азиатской кухни, которое готовят из сухой лапши. В Китае, Корее, Японии ее сочетают с овощами и специями, чаще всего готовят острой, подают в холодном и горячем виде. В России экзотический продукт приобрел популярность ввиду универсальности и простоты приготовления. Лапша не имеет собственного вкуса, ее очень просто сочетать с чем угодно: от овощей до мяса. Это — не единственное преимущество «заморского» блюда. У «стеклянной лапши» есть по меньшей мере еще четыре достоинства, за которые ее любят кулинары и диетологи...

Эксперт рассказала об особенностях диетического продукта. Многие путают фунчозу и рисовую лапшу. Но в составе настоящей фунчозы риса нет. — В состав фунчозы входят зеленые бобы мунг или крахмал, полученный из этих бобов. Не стоит пугаться слова «крахмал», ведь именно благодаря ему фунчоза, или крахмальная лапша, держит форму и сохраняет свою упругость, — отмечает технолог Евгения Черникова. Чтобы выбрать качественную фунчозу, надо изучить ее состав и внешний вид...