Китайцы очень любят мясо, но стоит оно довольно дорого и поэтому они с успехом получают белок из сои. И чаще всего на столах китайцев можно увидеть тофу – соевый сыр или творог, в самых разных вариациях. Творогом или сыром его называют европейцы, так как он получается из свертывания соевого молока. По вкусу же тофу ни на творог, ни на сыр не похож. Поучают его путем добавления в соевое молоко морскую воду, или солевой раствор, или нигари – выпаренную морскую соль. При соединении этих продуктов и происходит створаживание сои...

Несмотря, на свою популярность Тофу может приносить как пользу так и вред. Появление этого продута относится к третьему столетию до н.э. и родина тофу - Китай. О создании этого продукта ходят легенды. Мне очень нравится одна из них: БЕДНЫЙ китайский ЧИНОВНИК изобрел тофу от безысходности. Он был такой честный, что никогда не брал взяток, ему совершенно не хватало денег, кроме, как на бобы. И как-то, совершенно случайно, он соединил бобовое пюре с соленым раствором, полученным из морской соли, и получил - тофу...