Для приготовления этого старинного русского блюда понадобится щеница/щаница/щиница/крошево – в разных уголках нашей страны, где жили славянские народы, её называют по-разному. По сути это сквашенные вершки белокочанной капусты – верхние тёмные, зелёные, грубые листья.  Если повезёт, готовый продукт вы найдёте на фермерском рынке. Но также можно заготовить щеницу самому.  🙌🏻Для этого верхние листья капусты нужно истолочь, потереть на тёрке, раскрошить ножом или измельчить в комбайне. Кто-то квасит так же, как и обычную капусту: кладёт тёртую морковь и соль...

Всем привет дорогие друзья! Сегодня будет рецептик зеленых или кислых щей! Они по праву считаются зимним супом, так как щеница начинает появляться только с осени. Суп получается очень сытным и наваристым...