Настоящий стандарт распространяется на коровье сырое молоко (далее - молоко), производимое внутри страны и ввозимое на территорию Российской Федерации, предназначенное для дальнейшей переработки, в том числе для получения продуктов детского и диетического питания. Требования, направленные на обеспечение безопасности молока, изложены в 4.5. Требования в части маркировки изложены в 4.8; правила приемки - в разделе 5; методы контроля - в разделе 6. Настоящий стандарт распространяется на коровье...

🐄Самое распространенное молоко – коровье. Оно имеет самые крупные глобулы жира и поэтому легко разделяется на сливки и обрат. Однако в процентном соотношении это самое низко жирное молоко. Его жирность колеблется от 2,8 до 6%. Также в молоке меньше белка, чем в козьем и особенно овечьем. Но при этом намного больше лактозы. Поэтому коровье молоко слаще чем козье и овечье. В коровьем молоке хорошо растворяется каротин, поэтому оно имеет кремовый оттенок, особенно летом при наличии желтых и красных цветов в корме...