Центральноазиатский климат – это всегда очень жаркое лето. И издавна в жару люди здесь спасаются напитками из кислого молока: коровьего, козьего, кобыльего и даже верблюжьего. Такие напитки не только прекрасно утоляют жажду, но и полезны для организма. Таджикистан Чолоб - Этот прохладительный напиток готовится из чакки, разбавленной водой. Для придания оригинального вкуса и свежести его приправляют райхоном, мятой и добавляют кубики льда. Дугоб - Этот напиток, который очень любят пить в Таджикистане в летний зной...

Этот традиционный кисломолочный продукт мы распробовали в Ташкенте. Можно приготовить самостоятельно, главное свежее молоко и пожирнее. Ну и закваска, подойдет магазинный #катык. Сузьма идеально дружит с зеленью, особенно, с кинзой, с чесночком, помидорками, свежей лепешкой, холодными и горячими овощами. Ну и к мясу подходит. Она немного кислее сметаны и творога, но эта пикантность дает очень вкусные сочетания. Я иногда делал ее сам, но пока предпочитаю покупать готовую. По классике, можно замешать...