Кисломолочные продукты важны в питании людей. Одно из лечебных значений кисломолочных продуктов состоит в том, что они усиливают обмен веществ, стимулируя выработку пищеварительных соков и как результат возбуждают аппетит...

У каждой семьи есть огромный опыт применения кисломолочных продуктов и постоянно возникают вопросы: когда? Какие? Сколько? Как долго? Чем кисломолочные продукты полезнее обычного молока? В молоке всех млекопитающих есть сахар, который называется лактоза. Попадающую в наш организм лактозу нужно расщепить и для этого наш организм вырабатывает фермент лактазу. Особенность человеческого организма состоит в том, что, чем человек младше, тем выше активность лактазы. У грудного ребенка, который питается только молоком, лактаза очень активна...