Если вы заглянете в одну из самых популярных интернет-энциклопедий, то прочитаете, что киш — французский открытый пирог, который ведет свое начало от пирога «киш лорен» (quiche lorraine), или «лотарингского пирога». И уже в этом определении человек, знакомый с европейской историей, заподозрит подвох, ведь когда-то Лотарингия входила в состав Германии. Кстати, как оказалось, само название — видоизмененное немецкое Kuchen («пирог»). Что же касается Лотарингии, пограничной области между Францией и Германией, то за годы своей истории она переходила от одной страны к другой и обратно...

Выпечка, суп, котлеты... А свинина, запечённая в тыкве, - просто шедевр! Киш с тыквой и сыром - яркая и сытная выпечка. Основа для открытого пирога готовится из песочного теста. В качестве начинки - тыква, запечённая с чесноком и розмарином, и мягкий сыр в яичной заливке. Отличное первое блюдо в разгар тыквенного сезона - чечевичный суп с тыквой. Суп из чечевицы и тыквы густой, имеет пряный вкус и хорошо насыщает. Тыквенное печенье - мягкое внутри, с тоненькой корочкой из подтаявшей в духовке сахарной пудры, ароматное и яркое...