Киш — открытый пирог из песочного теста с начинкой из сыра, мяса, морепродуктов или овощей с заливкой из яиц и молока или сливок. Подавать киш можно горячим или холодным — он вкусный в любом виде. Это блюдо французской кухни традиционно готовят в круглой форме. Первоначально такой пирог называли Киш Лорен - это название связано с происхождением блюда. Родом киш из области Лотарингия во Франции. Сегодня такой пирог очень популярен во всем мире. Когда я узнала о существовании такого блюда, а было это лет 25 назад (страшно сказать), говорили исключительно "киш лорен"...

Киш со шпинатом и сыром — пирог с французскими корнями. Классический вариант, с копченым беконом, был изобретен в Лотарингии. Изначально пирог готовили на хлебном тесте, но потом оно было заменено тонким песочным или слоеным...