История знаменитого блюда. Считается, что это блюдо французской кухни. Но самом деле все немного интереснее и запутаннее... Для начала давайте разберемся почему "Лорен". Родина киша – регион Лотарингия, что на северо-востоке Франции...

Киш – это открытый пирог на основе из тонкого теста с начинкой, покрытой омлетной заливкой. Первоначальное название – киш лорен. Происходит он из провинции Лотарингия, много раз переходившей между Францией и Германией. Население ее было в основном немецкое, отличавшееся бережливостью. И кусочки теста, оставшегося от выпечки хлеба, никогда не выбрасывали. Его тонко раскатывали, клали туда немного бекона и кусочки овощей и заливали яично-сливочной смесью. Уже на французской почве тесто в кише заменили...