Киш - это открытый пирог из песочного теста, с начинкой и сливочной заливкой. Пирог вкуснейший, как в ресторане) Песочное тесто: Муку смешиваю с солью и разрыхлителем. Добавляю холодное масло, перемешиваю и перетираю в мелкую крошку. Добавляю желток и воду. Постепенно подмешиваю крошку и собираю тесто в комок. Если тесто сухое, можно добавить ещё немножко воды. Вымешивать тесто не нужно, просто собрать в комок. Тесто делю на 2 части, 1/3 и 2/3. Из меньшей формирую валик, из большей - круглую лепёшку...

✨Все перемешиваем, укладываем в силиконовую форму, разравниваем ботики и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Для начинки: ✔️ 200 мл молока 2,5% ✔️ 2 яйца ✔️ филе лосося/форели (у меня сырое) ✔️ броколли (лучше сразу сварить) ✔️соль, специи ✨ Смешиваем молоко с яйцом, солью и специями, нарезаем броколли и рыбку. Достаём корж из духовки и выкладываем на него рыбу и броколли, сверху заливаем молочно-яичной смесью...