Довольно популярным видом выпечки считается немецкий пирог киш с ветчиной и сыром. Он готовится из рубленного теста, которое по своей текстуре напоминает песочную основу, дополняется начинкой. Особенностью киша является то, что пирог выпекают открытым, а начинку покрывают специальной заливкой из яиц, сливок и сыра. Заливка связывает все компоненты и делает пирог однородным по текстуре. Киш считается универсальным типом выпечки. Он хорош, как в горячем, так и в холодном виде. Его можно подавать в качестве самостоятельного блюда или сочетать с различными горячими и первыми блюдами...

Люблю киши за их простоту и сытность. И себя побаловать, и гостям подать не стыдно. Из самых привычных - с ветчиной и грибами, но также можно сделать с красной рыбой и брокколи, курицей и болгарским перцем, с разными видами сыра. Основа везде одинаковая, меняется лишь начинка. Для основы: Для начинки: Муку смешиваем с солью и разрыхлителем. Разбиваем яйцо, вливаем холодную воду и размягченное сливочное масло. Замешиваем тесто, убираем в пищевую пленку и в холодильник на полчаса. Между тем, лук и грибы измельчаем и обжариваем на небольшом количестве растительного масла 5-7 минут...