Киш - французский открытый заливной пирог. Традиционно основа пирога готовиться из песочного теста, но получается очень вкусная основа и из слоёного теста. Пирог выпекается на тонком, нежном тесте, отлично держит форму и хорошо режется. Начинка нежнейшая со сливочно-сырным вкусом. Вкусно на завтрак, обед и ужин! Рецепт: Форма d = 23 см, высотой 3 см. Нарезаем не крупно куриную грудку и обжариваем на сливочном масле. Готовим заливку из яиц , молока и ложки муки, просто соединяя всё ингредиенты вилкой или венчиком...

Это упрощенный и очень удачный вариант знаменитого пирога Киш Лорен. Когда-то мой знакомый кулинар, предложил заменить сливки 20% жирности, сметаной. Такого продукта, как сметана во Франции нет, а у нас она продается в каждом магазине и стоит в полтора, а то и два раза дешевле, чем такое же количество сливок. Со сметаной получается прекрасно, так что эти два продукта взаимозаменяемы. Рецепт рассчитан на большой противень с бортиками, стандартного размера. Этот вариант быстрее пропекается, потому что пирог получется невысокий...