КИШ Лорен ☆ Классический ФРАНЦУЗСКИЙ пирог
КИШ лорен с сыром и грибами
Это рецепт пирога киш из кулинарной студии Ю.Высоцкой. Я была там на мастер-классе по французской кухне в марте 2021 года. Рецепт рассчитан на 2-3 порции, но мы со старшим сыном свой киш еле осилили на двоих. тесто 50 г сливочного масла 90 г муки 1 желток щепотка соли начинка: 100 г грибов 100 г тертого сыра 100 мл сливок 2 яйца лук шалот 30 г соль и черный молотый перец В студии мы делали киш с шампиньонами, дома я купила вешенки для приготовления. Мне кажется, у них более выраженный грибной вкус...
Киш лорен по рецепту Юлии Высоцкой Ингредиенты: ▫️тесто песочное готовое — 1 пласт ▫️помидоры — 1 шт. ▫️сыр твердый — 70 г ▫️ломтики ветчины — 2 шт. ▫️яйцо — 1 шт. ▫️лук зеленый — 1 стебель ▫️молоко — 50 мл ▫️перец черный свежемолотый — 1 щепотка ▫️соль морская — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 190°С. 2. Помидор нарезать небольшими кубиками, посолить и поперчить. 3. Ветчину нарезать кубиками. Вместо ветчины можно взять буженину, сало с мясными прослойками или бекон. 4. Зеленый лук нарезать наискосок. 5. Сыр натереть на крупной терке и перемешать с помидорами, луком и ветчиной. 6. Из теста вырезать круги чуть большего диаметра, чем формы для выпечки. 7. Поместить тесто в формы, сформировать бортики и равномерно выложить начинку. 8. Яйцо взбить с молоком и разлить в формы на начинку. 9. Выпекать в разогретой духовке 15–18 минут. Приятного аппетита!