Хотя Киш сейчас является классическим блюдом французской кухни, на самом деле он возник в Германии, в средневековом королевстве Лотринген, находившемся под властью Германии, которое французы позже переименовали в Лотарингию (Lorraine – по-французски, отсюда и название - Киш Лорен). Само слово «Киш» происходит от немецкого слово «Kuchen», что означает торт. Оригинальный «Киш» (он назывался Lothringer Kuche) представлял собой открытый пирог с начинкой, состоящей из яйца и сливок с копченым беконом...

Французский киш – это изысканный пирог из рассыпчатого, нежного теста, с румяной корочкой, а также с самой разнообразной начинкой. Его готовили люди ещё в 16 веке. Впервые его смогли приготовить жители провинции Лотарингии. Поэтому данное блюдо и имеет такое наименование до сих пор – киш Лорен. Сейчас это блюдо является основным во всех ресторанах и кофейнях волшебной Франции. А как же его приготовить, и какие ингредиенты для этого пирога нужны? Для начала нужно приготовить тесто. Сливочное масло натереть на тёрке, затем всё это выложить на тарелку, добавить воду, щепотку соли и муку...