Турция - это страна, где чай действительно занимает особое место. Многие туристы ошибочно полагают, что местные жители предпочитают кофе, но это не так. Если вы присмотритесь внимательнее, то увидите, что в течение дня турки пьют чай в огромных количествах. Это не просто обыденный ритуал, а глубоко укоренившаяся традиция. Турки никогда не пьют вчерашний или утренний чай. Однако у них всё равно не остаётся излишков, ведь сколько бы чая они ни заварили, они обязательно выпьют его весь. Турецкий чай имеет насыщенный цвет и немного травянистый вкус...

Чаепитие в Турции — это традиция, которую не нарушают ни при каких обстоятельствах. О важности чая в Турции красноречиво говорит один случай, который произошел со мной в Стамбуле. Зашел я как-то вечером в одну из кафешек в историческом центре взять с собой кебаб. Говорю: "Мне бы побыстрее, есть что-то готовое?" — Есть, конечно. Садись, через десять минут будет. Чай хочешь? — Нет, спасибо. Хозяин заведения с удивлением посмотрел на меня, мол, совсем странный какой-то посетитель пришел, что от чая отказывается...