Что первое приходит на ум при словах «русское чаепитие»? Пузатый самовар, баранки, душевные разговоры. Но так было не всегда. Изначально это была история про... кирпичи. Чайные кирпичи. Прессованные, твёрдые как камень, которые нужно было рубить топором. Как же этот странный продукт с далёкой границы стал символом уюта и гостеприимства в России? Основная часть: Чай-кирпич: валюта, лекарство и еда. Первый чай попал в Россию в XVII веке из Китая не в роскошных фарфоровых банках, а в виде прессованных плиток...

Начало чайной истории Через Кяхту в Российскую Империю ввозили также «дощатый» или плиточный чай, он же чай кирпичный. Он представлял собой перемолотый в мелкую крошку чайный лист, спрессованный в плитки-кирпичики при помощи пресса и специального клея. Сейчас плиточный и кирпичный чаи разные виды чая. рядом стоят еще таблетированные. Предприимчивые китайцы прессовали в эти брикеты вместе с чайным листом различные продукты, по типу «вот те боже, что нам не гоже». Это прежде всего различные отходы...

Ученые объясняют этот результат влиянием напитка на микробиом кишечника и метаболизм жиров. Китайский постферментированный чай "Фу-чжуань" помогает снизить массу жира при питании с высоким содержанием жиров. К такому выводу пришли авторы исследования, опубликовавшие свои данные в журнале Food & Function. "Фу-чжуань", также известный как "кирпичный чай Фу", относится к категории хэйча - темным постферментированным чаям. Как указывает издание, его традиционно прессуют в плотные брикеты, которые затем подвергаются длительной ферментации под воздействием микроорганизмов...