Национальная киргизская кухня обладает множеством параллелей с другими национальными кухнями среднеазиатских народов, но есть в ней и своя уникальная специфика. Например, в диете кыргызов очень много мясного: прежде всего это мясо молодых барашков, коров или телят. Кроме того, множеств блюд делают из муки или кисломолочной продукции. Сейчас, в эпоху победившего глобализма, многие киргизские блюда можно с одинаковым успехом отыскать в ресторанах Москвы, Берлина или Нью-Йорка, в то время как за другими лучше всего отправиться в солнечную Киргизию напрямую...

Глядя на горные пастбища Кыргызстана, можно заметить множество овец, коз, коровушек, лошадей и даже як. Поскольку большая часть страны занята разведением домашнего скота, мясо является важной частью традиционной и современной кыргызской кухни. Баранина, конина и говядина - это те виды мяса, которые сегодня вы чаще всего будете видеть в местной кухне. Его подают в клецках, сверху с лапшой или рисом или вместе с картофелем. И, конечно же, не было бы Кыргызстана без красивого дымящегося чайника со свежим черным чаем, который можно было бы подать к трапезе...