Кимчи (Kimchi) – это традиционное корейское блюдо, представляющее собой ферментированные овощи, обычно капусту, с добавлением острого перца, чеснока, имбиря и других специй. Кимчи является одним из основных продуктов корейской кухни и подается практически к каждому приему пищи. Это не только вкусное, но и невероятно полезное блюдо, богатое витаминами, минералами, пробиотиками и антиоксидантами. Кимчи считается суперфудом и оказывает благотворное влияние на здоровье кишечника, иммунную систему и общее самочувствие...

Кимчи — это традиционная корейская ферментированная закуска, которая завоевала популярность во всём мире. Часто её ассоциируют с острой капустой, но кимчи — это гораздо больше. Чтобы разобраться, мы поговорили с Хёнджу Альбрехт, основательницей и шеф-поваром Sinto Gourmet, производителя кимчи. Кимчи — это не одно блюдо, а метод ферментации овощей с солью и приправами. Хёнджу описывает его как «традиционный корейский ферментированный продукт», который веками использовался для хранения овощей. Раньше кимчи помещали в глиняные горшки и закапывали, чтобы сохранить прохладу летом и тепло зимой...