Корейский кимчи своими руками: классика и вариации Кимчи — это не просто блюдо, а символ корейской кухни. Этот традиционный ферментированный салат из овощей с пикантным вкусом покорил сердца гурманов по всему миру. Сегодня мы раскроем секреты приготовления классического кимчи и поделимся интересными вариациями этого блюда. Используйте молодые огурцы вместо капусты. Нарежьте их вдоль, но не до конца, чтобы получились "кармашки". Начините их пастой и выложите в банку для ферментации. Возьмите небольшие корнеплоды редиса, сделайте надрезы крест-накрест и заполните их пастой...

Привет, друзья! Сегодня мы поговорим о том, как сделать в домашних условиях настоящие корейские кимчи из пекинской капусты. Кимчи - это не просто острая закуска, а целая философия жизни для корейцев. Возможно, некоторые из вас пробовали эту пикантную капустку в корейских ресторанчиках и подсели на её яркий, пряный вкус. Однако покупать баночки кимчи в магазине - дорогое удовольствие. К тому же в промышленных вариантах часто недосол, недоперчено и вообще не то... Так почему бы не замутить свои фирменные...