Для приготовления традиционного блюда корейской кухни необходимо два основных ингредиента, приправы, соусы, специальный перец и немного времени для ферментации. Так называемую молодое кимчхи можно есть уже и через 12-14 часов. Корейцы считают кимчхи одним из главных блюд своей национальной кухни. Есть поговорка, что кимчхи полезней многих лекарств. Им лечат простуду и похмелье, оно помогает в борьбе за снижение веса. Как я уже писал ранее — существует более 200 видов кимчи из разных овощей и корнеплодов...

Кочан капусты необходимо надрезать снизу в более плотной белой половине на 4 части. Более нежную листовую часть достаточно аккуратно разделить руками. Необходимо хорошо посолить каждый ее лист и оставить ее на 6 часов. Хорошо просоленная капуста должна стать мягкой от самого основания. После стоит промыть ее от излишков соли, и дать достаточно времени, чтобы стекла лишняя жидкость. Дайкон нужно очистить и потереть на терке для корейской моркови. Зелень чеснока порезать по 5 см. Для приготовления...