Это кушанье — один из символов корейской национальной культуры. На полуострове существует более ста восьмидесяти видов кимчи, которое готовят не только из пекинской капусты. Блюдо включено ЮНЕСКО в свой Список нематериального культурного наследия. Кимчи поможет избежать простуды благодаря содержащимся в этом блюде пробиотикам. Корейские квашеные овощи помогут укрепить иммунную систему. Клинически подтверждено, что кимчи обладает противовирусным действием, которое предотвращает размножение и распространение вируса гриппа...

Если бы можно было почувствовать характер страны на вкус – то у Кореи он был бы острый, насыщенный, бодрящий. Этот вкус зовётся кимчи (김치) – больше, чем блюдо, больше, чем гарнир. Это культурный символ, биохимия памяти и мост между поколениями. Кимчи – это вызов зиме, ответ на беду, доказательство того, как скромное блюдо может стать частью национальной гордости и мирового кулинарного наследия. Его история – не просто кулинарная. Это история силы, выживания и находчивости. Давным-давно, когда технологии...