Кимчи (Kimchi) – это традиционное корейское блюдо, представляющее собой ферментированные овощи, обычно капусту, с добавлением острого перца, чеснока, имбиря и других специй. Кимчи является одним из основных продуктов корейской кухни и подается практически к каждому приему пищи. Это не только вкусное, но и невероятно полезное блюдо, богатое витаминами, минералами, пробиотиками и антиоксидантами. Кимчи считается суперфудом и оказывает благотворное влияние на здоровье кишечника, иммунную систему и общее самочувствие...

За последнее десятилетие ферментированные продукты приобрели огромную популярность. Однако ферментация не является новой тенденцией. С момента изобретения кулинарии люди консервировали продукты с помощью микроорганизмов, что привело к появлению некоторых из лучших продуктов: йогурта, голубого сыра, вина, солений и многого другого. Один из менее известных ферментированных продуктов, кимчи, является одной из старейших кулинарных традиций, истоки которой уходят вглубь тысячелетий. Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, что такое кимчи и как вы можете сделать его дома...