Несмотря на то, что кимчи готовят из разных овощей и зелени, самым популярным и известным вариантом этого корейского блюда является кимчи из пекинской капусты. Предлагаем Вашему вниманию самый простой рецепт из доступных ингредиентов. Рецепт Капуста пекинская (2 кочана) - 4-6 кг. Соль крупная (желательно нейодированная) - 500 гр. Для перцовой приправы: Вода - 500 + 150 мл. Мука пшеничная или рисовая - половина стакана Красный сухой острый перец - 1 стакан Сахар - 2 ст.л. Соль - 1 ст.л. Черный перец - 1 ст...

Говорят, именно благодаря кимчи и его остроте корейцы такие стройные. Мой вариант кимчи не слишком острый, скорее пикантный, поэтому, если вы любите поострее, смело меняйте пропорции и увеличивайте количество перца по своему вкусу Ингредиенты: 2 кг пекинской капусты 1 шт. репчатого лука 200 г моркови Пучок зеленого лука (примерно 50-60 г) 2 головки чеснока 30 г свежего имбиря 200 г хлопьев перца для кимчи 3 ст.л. коричневого сахара 2 ст.л. рисовой муки 100 мл рыбного соуса 100 г соли 2 ст. воды Приготовление: Отрезаем у капусты кочерыжку, это позволит разделить капусту на листочки...