Лучшее корейское кимчи! Фабрика по производству горчицы и кимчи
Корейское кимчи, виды и особенности.
Для начала, что же это такое Кимчи, вот говорит нам википедия:
"Кимчхи́ (кор. 김치?, 沈菜?; в диалектах: чимчхи́, чимчха́, чим-ча́, в русскоязычных текстах встречается написание кимчи́, ким-чи́) — блюдо корейской кухни, представляющее собой остро приправленные квашеные (ферментированные) овощи, в первую очередь, пекинскую капусту." Рецептов кимчи великое множество, так же, как и рецептов борща или плова. И каждая хозяйка уверена, что её рецепт самый правильный. Но в этой статье, хотелось бы рассказать...
Мы все знаем, что один из самых популярных блюд в корее — Кимчи! Но знаем ли мы его разновидности? 배추 김치 [пэчу кимчи] — кимчи из пекинской капусты 갓 김치 [кат кимчи] — кимчи из горчицы 고들빼기 김치 [кодыльппэги кимчи] — кимчи из корейского латука 고구마순 김치 [когумасун кимчи] — кимчи из батата 깻잎 김치 [ккэннип кимчи] — кимчи из листьев кунжута 나박 김치 [набак кимчи] — кимчи из редьки 비늘 김치 [пиныль кимчи] — кимчи из мелко нарезанной редьки и капусты 총각 김치 [чонгак кимчи] — кимчи из молодой мелкой редьки 깍두기 [ккактуги] — кимчи из редьки, нарезанной кубиками и приправленной большим количеством острого перца 오이소박이 [оисобаги] — кимчи из огурцов 백 김치 [пэк кимчи] — белое кимчи без перца 열무 김치 [ёльму кимчи] — острое кимчи из молодой редьки с чесночком и имбирём 파 김치 [па кимчи] — кимчи из зелёного лука