Кийма-шурпа

Кийма-шурпа - это традиционное блюдо турецкой кухни, которое также популярно в странах Центральной Азии. Это суп, приготовленный на основе мясного фарша (кийма), овощей и специй.

История кийма-шурпы уходит корнями в древнюю историю этого региона. В основе этого блюда лежит традиция приготовления пищи на открытом огне, которая была распространена среди народов, живущих на просторах Центральной Азии. В течение многих веков туристы, путешествующие по этим землям, получили впечатление от гостеприимства и кулинарной мастерской жителей этого региона. Именно таким образом и возникла традиция приготовления кийма-шурпы.

Кийма-шурпа обычно готовится из баранины, но также может быть приготовлена из говядины или куриного мяса. Мясо обрабатывается в мясорубке или измельчается вручную до состояния фарша. Затем фарш смешивается с различными специями, такими как кумин, куркума, красный перец и кориандр.

Овощи, такие как лук, морковь и картофель, нарезаются кубиками и добавляются к мясному фаршу. Затем все ингредиенты обжариваются в большом казане или глубокой кастрюле на открытом огне. После обжарки добавляется вода и варится до готовности.

Кийма-шурпа подается горячей, традиционно с хлебом или лавашем. Это питательное и сытное блюдо, которое отлично подходит для холодных зимних дней. Кийма-шурпа является не только вкусной пищей, но и символом гостеприимства и традиций Центральной Азии.

...ещё