Сегодня рассмотрим блюдо татарской кухни) После Никаха невеста кормит жениха – кияу пельмэне – пельменями сделанными вручную. По поверию , чем мельче налеплены кияу пельмэне, тем более она хорошая и трудолюбивая хозяйка и тем сильнее любит своего суженного. Для рецепта теста нам понадобится: •Масло растительное- 1 ст.ложка •Мука пшеничная- 300 гр •Яйцо куриное- 2 шт •Соль -1/3 ч. ложки Для фарша: • Говядина(мякоть)-270 гр •Жир говяжий-40 гр •Лук репчатый-80 гр • Яйцо куриное-1 шт • Соль и черный перец-по вкусу •Вода-2 ст...

Пельмени, или по-китайски - цзяоцзы ( 饺子 ), чрезвычайно популярное, в северных регионах Поднебесной, блюдо. Готовят их разными способами - жарят, парят и просто отваривают в кипятке. В каждом варианте используется свой вид теста, тогда как начинка по большому счету может браться совершенно одинаковая. Далее я расскажу именно об отварных пельменях. Ингредиенты Для теста возьмите следующее: Точные пропорции указывать не имеет смысла, так как мука отличается по качеству и содержанию клейковины. Ваша задача она - сделать достаточно крутое тесто...

Кияу пельмэне – одно из моих любимых блюд! «Пельмени для жениха» делают очень маленькими, и тесто для них раскатывают очень тонко. А в мясной фарш, который готовят из говядины и баранины в равных пропорциях (еще один вариант – из телятины с гусиным жиром), обязательно добавляют яйцо и лук. Чтобы фарш был мягким и сочным, я вливаю в него немного воды и сильно разминаю руками. После совершения обряда Никах жениха кормят пельменями – кияу пельмэне – вручную налепленными невестой. Считается, чем мельче...