Путешествуя по Кавказу, невозможно не приобщиться к кавказской кухне, которая (для многих это будет сюрпризом) не ограничивается одним шашлыком. И одним из самым распространённых блюд здесь являются хычины. Хычины — блюдо карачаевско-балкарской кухни, представляющее собой лепешки с начинкой. Но как же отличаются друг от друга карачаевские и балкарские хычины, вы даже не представляете! Маленькая справка. По всем культурным и этнографическим принципам, правильнее было бы объединить в одном регионе...

Он соберет участников со всей России В Ростове-на-Дону в субботу и воскресенье, 17 и 18 сентября, пройдет фестиваль уличной еды. С утра до позднего вечера свое мастерство будут демонстрировать специалисты в сфере стрит-фуда в Левобережном парке. Об этом сообщили в ростовской мэрии. Участники заявили широкий набор блюд. В том числе, на фестивале будут представлены традиционные кавказские хычины, а также мидии, пельмени в мурманской интерпретации, европейские колбасы. Кроме того, можно будет попробовать блюда китайской, испанской кухонь...