Хычины - это лепешки из пресного теста с разнообразными начинками. Это национальное блюдо карачаево-балкарской кухни так сильно полюбилось за пределами Кавказа. Для тех, кто их пробовал готовить, хычины стали любимым блюдом, вместо пирожков, а для тех, кто еще не умеет их готовить, рецепт в этой статье. Для теста нам понадобится минимальный набор продуктов: Тесто готовится проще простого. Наливаем кефир комнатной температуры, добавляем соль, соду и муку. Замешиваем тесто. Убираем тесто в мешочек отдохнуть на минут 30...

И лайфхаком, как удивить гостей оставшимися после готовки продуктами. Бисо Чеченов — президент Северо-Кавказской ассоциации кулинаров, основатель проекта «Аутентичная кухня Кавказа», судья Национальной ассоциации кулинаров России высшей категории, амбассадор нескольких брендов, кавалер Знака достоинства кулинаров России, общественный деятель. Бисо рассказал нам об истории хычина и поделился рецептом классического — с начинкой из сыра и картошки. А еще продемонстрировал, что можно приготовить на скорую...