Добрый день дорогие подписчики и гости нашего канала! Наша семья любит путешествовать и недавно мы были на Северном Кавказе. Красота гор, чистый воздух, минеральные воды и национальная кухня - это то, что нам запомнилось больше всего. Рассматривая национальную кухню для нас на первом месте конечно же шашлык, а на втором - хычины. Хычины - национальное блюдо карачаево-балкарских народов, представляющее собой круглую лепешку из пресного теста с разными начинками. Подаётся на стол в горячем виде со сливочным маслом или домашней сметаной...

Что такое хычин? Спросите вы. Хычин это лепёшка из тонкого теста, напоминающая русский блин, но с разными начинками внутри. Не путать с осетинским пирогом это абсолютно два разных блюда, и две разные технологии приготовления. Начинка может быть разнообразной, но самой популярной считается с мясом, с сыром и картофелем, или картофель/зелень.  С давних времен у Кабардино-Балкар считалось высшим гостеприимством приглашение на хычин. Казалось бы обычная лепёшка, но попробовав 1 раз вы захотите приготовить его ещё раз, это отличное угощение для гостей...