Хычин - визитная карточка нашего родного края, Кабардино-Балкарии. Это блюдо по праву заслужило почетное место постоянного гостя не только на праздничных застольях, но и на повседневных трапезах балкарцев. У каждого блюда есть своя история, хычин не стал исключением! Сегодня мы хотим рассказать вам историю этого прекрасного кавказского кушанья. Изображения хычина были найдены историками в исторических и археологических документах. Его история уходит в глубокую древность: более 5000 лет назад! Хычин неотрывно связывают с тюркскими народами и тенгрианством...

Хычины – это традиционное блюдо народов Кавказа, которое представляет собой лепешку с начинкой. Краткая история блюда Согласно одной из версий, хычины появились еще в эпоху Аланской империи, которая существовала на территории Северного Кавказа в период с 9 по 13 век. В то время это блюдо готовили из пресного теста с различными начинками, такими как сыр, мясо. Другая версия связывает появление хычинов с тюркскими народами, которые населяли Кавказ в средние века. Тюрки принесли с собой технологию приготовления тонкого теста, которое использовалось для создания этого блюда...