Хворост – вкусное, нарядное и хрустящее печенье, знакомое нам с детства. Рецепты приготовления этого десерта довольно просты. Их существует немалое количество. И у каждой хозяйки, пожалуй, есть свой. А любят такие хрустящие завитушки, наверное, все. История возникновения десерта Хворост известен нам с детства своей ломкостью и характерным хрустом. За это в России он и получил такое название из-за схожести с опавшими хрустящими ветками. А в Украине блюдо называют вергунами. Есть и другие наименования – сочень или сушь...

Вплоть до 18 века хворост являлся основным блюдом масленичного стола и только потом его заменили блины. Хворост дошел до нас из глубины веков почти без изменений. Название этого лакомства говорит само за себя: оно напоминает своей причудливой формой сухи ветки валежника. Первоначально для хвороста замешивали очень крутое пресное тесто из муки, воды, яиц и соли, тонко раскатывали его в виде розочек, короны или плетенки. Изделия обжаривались в раскаленном масле, укладывали на блюдо и поливали медом или посыпали сахаром...