Сейчас я пью вина редко и в основном сухие. Но было время, когда я употреблял их значительно чаще и очень любил грузинские "Хванчкару" и "Киндзмараули". Да и сейчас, иногда, под настроение, хочется выпить бутылочку полусладкого. Но с "Хванчкарой" бизнес сыграл злую шутку. Вино, действительно, выдающееся. Но! Оно производится из редких автохтонных сортов винограда Александроули и Муджуретули, произрастающих в микрозоне Хванчкара. Чтобы сделать его более массовым, эту же технологию воспроизвели с сортом Саперави и получили "Киндзмараули"...

В будние дни мы работаем, а в выходные – тоже работаем, но с вином. В этот раз – с вином «Хванчкара». «Хванчкара» – это грузинское полусладкое красное вино. Оно имеет темно-рубиновый густой цвет с бархатистым насыщенным вкусом и нотками карамели, красных ягод и граната. «Хванчкара» производится из винограда двух сортов – «александроули» и «муджуретули». Эти сорта растут лишь в одном месте – в высокогорном регионе Рача, в небольшом селе Хванчкара. Местные жители с древних времен готовили вино по уникальной технологии...