Вы замечали, что после поедания хурмы, особенно немного недозрелой, во рту появляется не очень приятное вяжущее чувство. Как после черемухи. Это происходит из-за того, что в хурме много дубильных веществ (танинов). Это высокомолекулярные полифенольные соединения, и у них есть особое свойство связываться с белками. Например, с муцином в человеческой слюне. На самом деле не существует точных рекомендаций, сколько хурмы можно есть взрослому человеку. Однако это «тяжелый» фрукт – он в прямом смысле вызывает тяжесть в животе...

Его еще называют "персимон пудинг": у него тонкий и приятный вкус хурмы с медовыми нотками, консистенция сливочного мороженого, чем дольше стоит в холодильнике - тем плотнее. Готовится не больше пяти минут, а получается оригинальное угощение. Нравится всем с первой ложки, но не все догадаются, что этот приятный и аппетитный десерт сделан из хурмы. Попробуйте сами, предложите детям - всем захочется добавки! ПУДИНГ ИЗ ХУРМЫ Понадобится: хурма - 1 шт, молоко - 1 стакан (200 мл), какао - 1 стол. ложка, мед - 1 столовая ложка Для десерта берем только мякоть спелой и мягкой хурмы...