"Хуншао Жоу" или красная свинина - очень популярное блюдо в Поднебесной, да и не только там. Мао Дзэдун называл это блюдо "пищей для мозгов" и говорил, что оно помогает ему побеждать врагов. Первый раз я попробовал это блюдо в Москве, в китайском ресторане, году в 1997 и называлось оно в меню тогда именно так: «Любимое мясо Мао Дзэдуна». По ресторанам ходить не люблю, а проехать или пролететь 5800 км. до Пекина - не выдержу. Поэтому посмотрел рецепты в книгах и инете и стал готовить такую свинину сам...

На этой свинине вырос великий китайский кормчий Мао Цзэдун! Он с великим трепетом относился к любимому блюду, считая, что Красная свинина способна каждого мужчину наделить сообразительностью и умом, а каждую женщину - непревзойденной красотой. Императорская свинина. Лучшие рецепты от ресторанных поваров! Простое крестьянское кушанье из родной деревни Мао – Шаошан, что в провинции Хунань, не так давно получило региональный статус, подтвержденный правительством Китая. Сегодняшний Китай вовсю занимается стандартизацией значимых блюд региональной кухни, следуя примеру европейских стран...