Ингредиенты: Для хумуса: • 430гр нута, консервированного или отваренного • 1 зубчик чеснока • сок ½ лимона • ⅓ чашки тахини • соль и черный перец • оливковое масло для подачи Для грибов: • 2 столовые ложки оливкового масла • 2 зубчика чеснока, мелко порубленных • 500гр грибов • немного этичного белого вина, по желанию • листья тимьяна • соль и черный перец Инструкции: 1. Разогреть духовку до 150 градусов. 2. Тщательно промыть нут и измельчить в блендере вместе с чесноком и лимонным соком...

Нежная кремообразная закуска с разными добавками, которую так часто можно встретить в меню ресторанов, — это многоликий хумус. Классическую версию блюда готовят из отварного нута с добавлением кунжутной пасты тахини, оливкового масла и лимонного сока. А чтобы сделать вкус хумуса более ярким, используют разные дополнения: специи, чеснок, оливки, орехи, вяленые помидоры, артишоки. Существуют вариации восточного блюда, где нут не используется вообще. Такое блюдо трудно назвать хумусом — от аутентичного рецепта остается технология приготовления и особенности подачи...