Привет друзья! Шёл я по делам и размышлял на тему следующей статьи, как вдруг из-за угла на меня выскочил такой же куда-то торопившийся типичный еврей. Он был словно как с картинки: пейсы торчали из ушей, шляпа, черное пальто, очки, белая сорочка и борода. Однако в его внешнем виде что-то было не так - крошки на бороде! Бедный дядька так куда-то торопился, что даже не отряхнулся после трапезы, но прошу заметить, что для еды время таки нашлось. Конечно у меня возник в голове вопрос, что интересно он ел...

Это одна из самых распространенных холодных закусок на Ближнем Восток из нута с кунжутной пастой. Подают это блюдо с лавашем, питой, крекерами, хлебом, овощами или чипсами, хумус сочетается практически с любым продуктом. Его можно намазать на хлеб или добавить в салат в качестве заправки. Хумус любят вегетарианцы, особенно он полезен для людей, которые не переносят продукты, содержание глютен. Это блюдо может легко трансформироваться, все зависит от продукта, который мы в него добавим. К примеру, в хумус можно добавлять чеснок, перец, орехи, пюре из тыквы, какао и разные сыры...

Хумус - это холодная закуска из нутового пюре. К обязательным ингредиентам относятся паста из кунжута (тахини), свежий чеснок, растительное масло (предпочтительно оливковое), лимон и паприка. К ингредиентам, добавляемым по своему усмотрению, относятся: кедровые орехи, пассированный репчатый лук или помидоры, мягкий сыр, пюре из тыквы, копчёная паприка, говяжий фарш и стручковая фасоль и даже какао. В Киргизии непременно кладут брокколи, а в Израиле курицу. На Кавказе нут могут заменить чечевицей...