Пока все вокруг делятся оригинальными рецептами оливье, мы решили обратиться к блюдам, которые вы точно не увидите на новогоднем столе. Это бурятские деликатесы из субпродуктов: жареная кровь, запеченный костный мозг и вареная прямая кишка. Рассказываем, что из этого является слабостью нью-йоркского шеф-повара Энтони Бурдена и вдохновением рэпера Хаски Климатические условия и кочевой образ жизни наложили отпечаток на кухню бурят. Все полезные микроэлементы наши предки-скотоводы брали из мяса. Особенно...

Осмелились бы попробовать такое? Несмотря на то, что советская кухня была богата на блюда, которые вызывают у нас теплые чувства из детства — например, салат оливье, селедка под шубой, котлеты и пирожки, — в некоторых районах СССР также готовили, мягко говоря, своеобразную пищу. Такую, что многие даже назовут ее отвратительной. Яркий пример подобного «лакомства» — хошхоног. Это традиционное блюдо Бурятии, которое в регионе готовят до сих пор. В СССР оно было также распространено в соседних субъектах и на Севере...