Щавелевый суп — гастрономический символ русской весны. В XVI веке крестьяне собирали дикорастущий щавель на опушках лесов, называя его луговым яблоком за яркую кислинку. К XIX веку блюдо перекочевало в дворянские усадьбы: шеф-повара добавляли в бульон сливки, а яйца подавали отдельно — фаршированными икрой. Интересный факт: в Псковской губернии суп готовили с квашеной репой, а в Сибири — с клецками из ржаной муки. Советские кулинары изменили рецепт, введя «золотой стандарт»: картофель + пассеровка + яйцо...

Муж вернулся сегодня с рынка. С порога, не снимая кроссовок, протянул пучок щавеля: - Бери. Ты же знаешь, что с ним делать. Ну конечно знаю. Лето пришло - а значит, пора того самого щавелевого супа. Кисленького, душевного, как у бабушки. Через час он сидел с ложкой в руке, попробовал - и сразу сказал: - Воспоминания из детства. Прямо как тогда, у бабушки на даче. 📹 Делюсь простым рецептом щавелевого супа с яйцом - с видео, пошагово и по-душам. 👉 Если ищешь, как варить щавелевый суп с яйцом, - этот рецепт для тебя...