ЗАКУСКИ Многие продукты для холодных блюд можно покупать в готовом виде, например, ветчину, ростбиф, свинину, теляти/ ну, жареную домашнюю птицу, дичь. Мясо для холодных блюд варят и жарят так же, как и для горячих. В этом разделе даны указания о том, как правильно и кра/ сиво нарезать готовый продукт, чем его гарнировать и укра/ сить, какие приправы для него выбрать. ЗАКУСКА МЯСНАЯ СБОРНАЯ В состав этого блюда могут входить различные готовые мясные продукты: ветчина, колбаса, вареный язык, жареная телятина, баранина, жареное мясо, домашняя птица, дичь и др...

Холодные блюда и закуски делятся на группы: Бутерброды, Салаты и Винегреты, Блюда из овощей, рыбы, мяса. Сегодня мы рассмотрим полезные советы при приготовлении бутербродов. Виды и классификация бутербродов. Классифицируются бутерброды по Температуре и они бывают Холодные и Горячие...