Холодный кофе с наступлением лета становится все популярнее, и пока старшее поколение смотрит на новинку с недоумением, молодежь все чаще и чаще употребляет этот модный и освежающий напиток. О том, сохраняет ли холодный кофе свойства своего горячего собрата и какие опасности в себе таит, рассказала преподаватель ГУУ, нутрициолог Ирина Меркулова: «Важно понимать, что подлинным кофе считается только напиток, сваренный из молотых зерен в турке или приготовленный в рожковой кофемашине. Растворимый кофе – лишь имитация...

Первые документальные свидетельства о кофе относятся к IX веку. Эфиопская легенда о пастухе Калди, заметившем необычную активность коз после поедания кофейных ягод, нашла отражение в трудах арабских ученых. К XV веку напиток распространился по всему Аравийскому полуострову, где появились первые кофейни — "кахвехане". Венецианские купцы завезли кофе в Европу в 1615 году. Напиток сначала вызвал подозрения — Папа Климент VIII лично пробовал его перед тем, как дать разрешение на употребление. К 1650 году в Англии насчитывалось более 300 кофеен, ставших центрами интеллектуальной жизни...